【绵密轻盈抹茶橙皮蛋糕 🤩 茶香和果香的搭配完全是幸福的味道 💓】

轻盈绵密的抹茶蛋糕,有着抹茶的茶香和橙皮的果香,每口都是幸福甜蜜的感觉啊!😍

 

 

快来学一学啊 🤩🔥

材料:
1. 鸡蛋 x 3粒
2. 植物油 x 22g
3. 清水 x 22g
4. 奶粉 x 5g
5. 细砂糖 x 45g
6.低筋面粉 x 40g
7. 抹茶粉 x 6g
8. 糖渍橙皮 x 15g

 

步骤:

1. 分离蛋白和蛋黄,放置蛋白的盆必须无油无水,确保干净。

2. 另拿一盆,倒入植物油、水、奶粉、细砂糖。用手动打蛋器快速搅打至水油奶糖充分融合。

3. 筛入低筋面粉和抹茶粉。

 


4. 切拌手法将粉类搅拌至无颗粒。

5. 加入一颗蛋黄,切拌手法混合。依次加入剩余蛋黄,每次都完全混合后再加入下一个。

 

6. 加入糖渍橙皮,切拌手法混合。

7. 打发蛋白,30g 的细砂糖分三次加入蛋白,先中速打发至蛋白有纹路后低速打至蛋白细腻又光泽,提起打蛋器,蛋白呈有弹性的小尖湾即可。

 

8. 预热烤箱 150度。

9. 取 1/3 蛋白到蛋黄盆中。切拌手法拌匀。

 

10. 再将拌匀的面糊倒入蛋白盆中。继续切拌手法拌匀。

11. 将面糊倒入模中,震出大气泡,并用牙签在面糊表面画几圈使它更平整。

 

12. 放入烤箱,烘烤 60 分钟。

13. 出炉后马上进行倒扣,冷却后进行脱模。

 

14. 最后终于开吃啦!

 

资料整理与摘录: SINI 中文版编辑部
图片来源:烘培diy

Facebook Comments