【6个籍贯的传统年菜,过年就吃这一味😋😋!】

农历新年将近,当然少不了和团圆围炉的家人大吃大喝,共庆佳节。马来西亚华人迎新春的年菜也基于不同的籍贯,而变化万千,但却不失特色。不同籍贯的年菜,除了味道和烹调方式有差别,同时也会突显各自对春节的重视。趁着佳节,不妨一起来多了解各个华人籍贯的传统年菜吧!

 

福建五香肉卷

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只需将肉碎、马蹄、虾仁、萝卜等材料剁碎后,加入调味料,再以猪油网和腐皮卷成条状下锅油炸。肉卷炸至金黄,外酥内软,大人小孩都无法抗拒!

 

客家算盘子

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将蒸熟的芋头和木薯粉、盐拌匀成团,搓成圆状算盘子后窜烫,加入肉碎、香菇及虾米炒熟就能上桌啦!算盘子口感滑爽Q弹,特别又充满客家风情!

 

广东腊味饭

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腊味包括了腊肉、腊肠、腊鸭等,把适量腊味切成片状,待米煮至收水后把腊味放入煲里一起煮熟。淋上酱油的腊味饭,加上油香味裹覆着每一粒米饭,当然要多吃两碗啊!

 

海南鸡

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用盐、姜汁及八角抹在鸡肉上,静置半小时后把水煮沸,再把鸡放入滚水中,待水再滚起后关火,盖上锅盖把鸡浸熟。鸡肉滑嫩有弹性,配上特制蘸酱,做起来虽然简单但却很好吃。

 

潮州卤鸭

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潮州人的年菜当然少不了香气十足卤鸭,把五香粉、黑酱油、酱油、盐、糖擦遍鸭身及鸭腔,腌2至3小时后把蒜、葱、南姜爆香,加入调味料和水再以中火焖1小时即可。

 

广西芋头扣肉

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将煮熟的五花肉用叉子在皮上扎洞,抹上黑酱油油炸至金黄色后立刻泡冷水,才能让猪皮保有弹性。加入蒜、生抽、老抽、蚝油、南乳、糖、盐、酒和水腌制后蒸熟,芋头绵密入味、花肉有弹性,年菜怎么能少了这一味呢!

 

看过了6个籍贯的传统年菜后,身为吃货的你是不是已经想下单叫妈妈团圆饭就照着煮了呢?记得把这份清单存下来分享给家人亲戚,让更多人知道传统的“年味”!

 

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