Entries by Yan Huei

曼煎糕【儿时滋味,逛夜市必买 — APAM BALIK!】

小时候每到下午茶时间,小编都会囔着要妈妈到路边摊找卖Apam Balik的阿姨买最爱的Apam Balik来吃。至今长大了,每次逛夜市也不忘买两片边走边吃。在怡保,怡保的朋友通常都称它为 —— 大块面,KL的广东人叫它为 “煎窿包”,然后福建人则称Apam Balik为 “曼煎糕”;这也风味十足的名字。 外酥内软的口感,里面还夹着满满的花生和玉米,怎么吃都吃不腻啊!小编温馨提醒,在煎的过程还需要注意,避免馅料太多把外皮给撑破。 今天就下厨做一份记忆里的美味吧!   所需材料 馅料: 花生碎 100克 砂糖 35克 牛油 约20克 粉浆: 中筋面粉 90克 粘米粉 60克 糖 50克 水 140克 蛋 1个 酵母 ½茶匙 苏打粉 ¼茶匙 做法: 1.把粉浆材料混合并搅拌至没有颗粒,静置1小时半让粉浆发酵。   2.花生碎加入砂糖搅拌均匀,甜度可以依照个人喜好作出调整~   3.平底锅倒入少许油,用纸巾或刷子将油抹开。   4.锅子热了之后倒入粉浆。   5.盖上锅盖,用中小火继续加热3-5分钟,至到面糊收干表面起泡。   6.表面熟后趁热涂上牛油。   7.均匀地撒上花生和砂糖(此处可加入罐头玉米~)   8.将曼煎糕趁热对折切块,大功告成~   食谱与图片来源:清闲厨房

【上班族的便当日记🍱🍱 7款不能错过的营养快手便当~】

上班族省钱小妙招——带便当!一个星期工作5天,若天天都外食的话,长期下来的伙食费确实是一笔庞大的开销啊~不如早起动动手自备便当,这样每个月就能剩下一笔钱,而且也吃得比较健康哦!小编知道上班族的睡眠时间是非常宝贵的,所以接下来推荐的便当,保证简单快速又好吃~ 1. 猪肉鸡蛋双色便当 所需食材:猪绞肉,鸡蛋、酱油、盐、奶油 猪绞肉用酱油及盐巴腌渍入味,蛋打散备用。用奶油做好炒蛋后,接着炒熟猪绞肉就完成便当咯~   2. 味增蜂蜜鸡肉便当 所需食材:鸡胸肉,杏鲍菇、青菜、小番茄、蒜米、味增、蜂蜜、奶油、盐 把鸡胸肉用味增和蜂蜜腌渍5分钟,下锅翻面煎干。杏鲍菇切段用奶油炒香;青菜和蒜米一同炒香就能装便当啦~   3. 香菇腊肠焖饭 所需材料:腊肠,香菇、萝卜、姜、葱、酱油、料酒、糖、盐 将腊肠和泡发的香菇连同姜,葱、萝卜和调味料一起炒香,之后倒入电饭煲内和白米一起煮熟,就是那么简单~   4. 扬州炒饭 所需材料:火腿,虾仁、蛋、洋葱、米饭、葱、调味料 说到便当怎么可以忘记拥有最快捷做法的炒饭呢~只需将备料全部一起炒香,加入白饭翻炒,香喷喷的炒饭便当就这样诞生啦~   5. 香肠番茄意大利面 所需材料:香肠,番茄酱、意大利面、花椰菜、蒜米、洋葱 香肠煎香备用,把番茄酱和蒜米洋葱一起煮香,接下来把煮软的意大利面倒入番茄酱内拌炒,开胃的面食便当完成~   6. 叉烧肉饭团 所需材料:档口售卖的叉烧肉,热白饭、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒、盐 将叉烧肉切丁和白饭及其他食材混合,捏成饭团的形状就大功告成咯~喜欢吃烧肉的朋友不妨来个烧肉发团,其余食材也可依个人喜好更换哦~   7. 潜水艇三明治 如吃腻了米饭便当,简单方便的三明治也是午餐的不二选择~ 所需食材:法国面包,火腿、起司片、生菜、番茄、蛋、洋葱、美乃滋、黄芥末酱 三明治做法就不用小编多说啦,把备好的材料通通夹进面包内,小编包你5分钟内可以出门上班~   小编总结一下,做便当其实可以很随性,看看冰箱内还有什么食材,随手简单一煮就可以是一餐~另外,需要提醒各位上班族们,自备便当上班需要牺牲一定的时间,所以要做好觉悟,这样便当才做得开心,吃得开心啊~

【春节出游前需注意事项!家里这10件事绝对不能忘记!】

小编知道很多人会在新年期间出门旅行,有的一去就是一个星期,实在放心不下空荡荡的家啊~所以这里准备了一系列的注意事项,旅行前来个大检查,就没有后顾之忧啦~ 锁好门窗 虽说劝人锁好门窗很老套,但其实却是最受用啊!防范胜于未然,所以在事故发生前就要做好预防工作。出门前一定要仔细检查家里每一道门窗都有上锁,才能杜绝任何被破门行窃的机会啊!   检查电器,切段电源 若出远门旅行一段日子,在离开前最好检查家里的电器是否有电线老化的问题,以防止火患发生。一般电线的寿命是20年,因此家中太老旧的电器就要注意了。此外,旅行前把所有电器的电源开关关掉,最好连插头也一起拔掉。   清空冰箱的食物/不要买过多食物堆在冰箱 冰箱里那些来不及吃完喝完的食物,去旅行前赶快把它们解决掉吧~你也不想旅行回来还要忍着臭味处理一堆腐烂的食物对吧?   向邻居报备一声 出门旅行前先通知左邻右舍一声,好让邻居帮忙照看家里情况,若有任何突发状况还能帮忙报警或通知住宅区保安。所以平时要和邻居打好交道,这样才能在情急之时阻止悲剧发生。当然日后邻居去旅行时,也要互相帮忙才是啊~   宠物寄宿 就算出门游玩,也千万不要忘记家里的毛小孩!如今市面上有不少宠物寄宿服务,可以筛选可靠的寄宿公司把毛小孩寄宿一段日子,这样一来就不必在旅行期间担心宠物没人照顾啦~   暂停报纸派送 空无一人的家是小偷最好的目标,而堆积的邮件和门口的报纸就是家里没人的明显特征。因此出远门前最好先联络派送人员要求暂停服务,或者你也可以拜托邻居帮忙收信~   贵重物品藏好 正所谓钱财不露白,家里的贵重物品若摆放在显眼的地方很容易招人耳目,吸引盗贼注意。所以出门旅行最好不要留太多现金或金器在家中,考虑存放到银行或许是更好的办法哦。   不要把备份钥匙留在家中 很多人习惯将家里的备份钥匙放在鞋柜,花盆底或地毯下(小编默默举手),但其实这是非常危险的举动啊!若让小偷找到你的备份钥匙,岂不是送羊入虎口吗?建议把备份钥匙交托给可信的亲戚,也好过放在花盆底啊~   保持房子周围整洁 如果家人有园艺或者修理电器/汽车的习惯,那么用过的工具箱和梯子等千万要收好,不要让这些工具方便了入门行窃的盗贼。   开启防盗系统 若家里有安装保安系统,这个时候就派上用场啦~出门前开启防盗系统,整个人都安心了。就算防盗系统阻止不了盗贼尝试偷窃,但至少在触动警报后能引起邻居的注意,也能吓跑盗贼。 都检查好了吗?那么小编就预祝你有个愉快的旅程啦~

【华人捞生好讲究!每一捞都是好意头!】

每逢过年就可以看到街上挂着七彩鱼生的横幅,其实捞生是我们马来西亚华人春节特色庆典之一,捞生文化正是从我们国家发扬光大的呢~捞生不局限于新年,每逢有什么大日子比如公司尾牙、开工酒、婚礼等等……都可以看到它的踪影哦~ 小编做了功课,发现马来西亚“一带一路”经济友好协会秘书长邱国平曾经说过捞生习俗最初源于南洋地区,但随着时代的发展,捞生文化也渐渐从马来西亚发展至更多华人居住的地区啦~至到今天,捞生已经在多个国家与地区像是新加坡,甚至中国、香港和台湾等地出现啦~ 你问我为什么捞生一定要七彩?其实七彩捞生的材料都各有寓意,现在就来话你知! 红萝卜丝:象征鸿运当头 生鱼片:象征年年有余 青木瓜丝:象征青春永驻 坚果,花生粒及饼干脆皮:象征黄金遍地 五香粉与胡椒粉:象征五福临门 香油:象征财源滚滚 酸甜酱及酸柑汁:象征甜甜蜜蜜 另外,在捞生的时候人们都会站起来,拿起长长的筷子,每捞一次都会喊出一句吉祥话,而且越捞越高越好! ================================================================================ 说到这里大家都应该突然想吃捞生了吧?下面有小编私人醒的捞生食谱,做法简单,不信你试试看~ 所需食材:青椒、红椒、白萝卜、红萝卜、黄瓜、柚子果肉、腌豆蔻丝、腌海蜇丝、醋姜丝、鱼生、炸云吞皮、炸芋头丝、芝麻、五香粉、胡椒粉、酸梅酱 做法: 将所有蔬菜和水果洗净切丝后,连同腌制材料和脆片排在盘上。 洒上适量的芝麻,五香粉和胡椒粉以添加风味。 淋上酱汁,捞均匀即可。 食谱来源:Samantha S.   不喜欢传统捞生?这里有健康又美味的水果捞生~讲任何你喜欢的水果切丝或切片,排在盘子淋上酱汁,水果捞生完成~

【新年必做的10件事!跟对习俗保证你2019行好运🏮🏮】

每到新年大家都会避免犯下新年禁忌,那么新年该遵守的习俗你都有做全吗?文章内的都是一些简单的新年习俗,新年就那么一年一次,就乖乖照做,别找借口推脱啦! 大扫除 正所谓旧的不去新的不来,一年一次的大扫除怎么可以落下呢?一年下来家里的边边角角堆积了不少灰尘,垃圾也攒了不少。是时候趁着大扫除把不要的东西丢掉,顺便把往年的晦气扫掉,这样财神才不会因为家里太脏乱而逃走啊~   布置新年装饰 每逢过年商场都会开始贩卖玲琅满目的新年装饰:对联,灯笼、小挂件等……新年把家里布置得红彤彤,增添喜气,也让家里更有过节的气氛,客人登门拜访时也不会显得那么冷清哦~   填满米缸 米缸代表着全家人的伙食,若保持常满也代表家人富足,因此过年期间确保米缸常满是非常重要的~在米缸外贴上“满”字,寓意不缺米更不愁吃啦~别再等了,快动起来把米缸填满吧~   除夕夜吃团圆饭 年三十晚这一天,不管是在外地工作的游子或则在国外求学的游子,都纷纷赶回家乡与家人团聚吃年夜饭。农历新年是华人的大日子,因此在新年期间一家团聚是意义重大的,这也是为什么大家不管再远都要回家吃团圆饭的原因啦~   守岁 在除夕夜守岁几乎是很普遍事情,但其实年长者守岁有“辞旧岁”之意;年轻人守岁则是为延长父母寿命。这么有意义的事情,千万不要只是滑着手机熬夜就当作守岁啦,要和家人一起度过美好的守岁时光啊~   放鞭炮&烟花 相信大家小时候都有听过“年”的故事吧?传说村民为了驱赶年兽而燃放鞭炮,最后成功把年兽赶走……但如今过年放鞭炮已经成了一种增加气氛的庆祝仪式,也可以在爆竹声中除旧岁。除夕夜12点正大街小巷响起的鞭炮声也仿佛在向每个人说声:“新年快乐!”   压岁钱/收红包 压岁钱一般是在大年初一零点时分由长辈给孩子的,也就是新年收到的第一封红包啦~相传压岁钱可以镇恶驱魔,收到红包后把它压在枕头底下睡一晚,就代表把“岁”压住,晚辈就可以健康平安度过一岁了。   添购新衣 穿新衣戴新帽,歌仔都有得唱~新年万象更新,所有事情都以除旧迎新为主,衣服自然也要是新衣啦~每个人都期望新的一年会有更好的自己,因此自然会好好打扮一番,焕然一新过新年!   拜年 出门拜年除了要讨红包之外,其实更重要的是到亲戚家串门子联络感情,看看好久不见的长辈,增进家人之间的感情。早上起床穿戴整齐,带着贺礼向长辈们道祝福聊近况,也是新年的一大乐趣啊~   初一茹素 有句话说:大年初一吃素,胜过一年吃斋。民间说法指初一吃素可表达对祖先的仁爱之心及对神佛的虔诚,也有的说初一吃素代表素净一年,不会有不好的事情发生。

【团圆饭常见年菜!过年回Kampung就是要吃这些!!🍲🍲】

说到农历新年,除了希望假期可以快点来临之外,就是吃吃吃啦~实不相瞒,小编已经开始默默期待吃团圆饭的那天了~下面整理了一些超经典的年菜,好吃之余还有好彩头,吃了2019年蒸蒸日上! 白斩鸡 过年吃鸡,大吉大利~由于鸡的读音与“吉”相似,因此团圆饭上吃鸡可讨个吉祥如意的好意头,鸡肉也自然成了热门年菜之一。油亮的鸡皮配上鲜嫩的鸡肉,蘸着酱油吃根本是人生一大美味!   炒慈姑 吃慈姑有“添丁发财”之意,也寓意着家里人丁兴旺,这也是为什么每逢过年桌上都会有一盘炒慈姑啦~   大虾 新年吃虾寓意着“每天都哈哈笑”,虾的年菜有多种烹饪方式,如绍兴酒蒸虾,麦片奶油虾等等…… 吃了大虾,期望今年能欢乐连年,少一些烦恼事~   清蒸鱼/糖醋鱼 年年有余(鱼),这个相信大家都不陌生吧?大过年的饭桌上怎么能少了一道鱼料理呢~不管是清蒸石斑鱼或糖醋鱼,希望你每吃一口都有如鱼跃龙门,越来越富足!   东坡肉 肥肉和瘦肉交叠,被卤成褐油光色的东坡肉,让人不知不觉的就多添了几碗白饭。东坡肉要是煮得好,那可是入口即化,肥而不腻啊~   蒜苗炒腊肉 蒜子炒腊肉也是不可缺少的应节年菜之一,“蒜”与“算”谐音,因此长辈们认为吃蒜子能祈求家族富裕,希望家里的人不只有钱算,还会精打细算!   鱼鳔胡椒猪肚汤 过年过节当然少不了一煲靓汤!喝了暖心暖胃的鱼鳔胡椒猪肚汤,小编每年吃团圆饭时都要喝上两、三碗才满足~   罗汉斋 吃了那么多大鱼大肉,罗汉斋肯定是万花丛中一点绿。将各式素菜如甜豆,香菇、萝卜、木耳等拌炒在一起,又或则用南乳来焖素菜,都十分清甜可口。   脆皮烧肉 吃一口喀滋喀滋响的脆皮烧肉,寓意着红皮赤壮,今年红红火火~ 若有吃不完的隔夜烧肉,还能做成蒜炒烧肉,味道也是一级棒哦~   饺子 正月初五俗称破五节,人们都会在这天吃饺子,在捏饺子的时候也代表着捏住小人的嘴,让小人在新的一年闭上嘴,少说坏话。加上饺子有招财进宝的好意头,因此成为热门年菜之一~   红烧狮子头 狮子头不仅卖相好味道佳,也被称作四喜丸子,取福,禄、寿、喜之意。因此红烧狮子头也称得上是一道年味十足的佳肴。   五香肉卷 农历新年吃五香肉卷,寓意吃香香且能五福临门。五香中包括八角,肉桂、花椒、小茴香及丁香粉,这就是五香肉卷美味香喷的秘诀啦~

【10种免烤箱年饼 🍪🍪 手残也能做出零失误美味年饼!】

自己的年饼自己做,家里没有烤箱也不是问题~ 每年都吃同样的年饼吗?这里有10种免烤箱年饼食谱,简单程度几乎能让你立马上手,不必年年都炸芽姑炸蟹柳啦~事不宜迟,做年饼走起! 棉花糖雪Q饼 只需用平底锅将棉花糖与奶油块一起煮溶,再把消化饼(可用玉米脆片替代)和蔓越莓倒入并搅拌,冷却定型后切块就大功告成啦~   巧克力Oreo饼 将oreo饼干搅碎并加入融化的奶油,冷藏半个小时后塑形,按喜好在饼干外裹上一层巧克力酱就完成了。   甜丝米埕 把蒸熟的米(注意过程不能沾水)倒入烧开的油并炸至微金黄色后捞出。将糖块煮沸至冒泡便可把米粒和花生倒入并快速搅拌均匀,最后将它倒入模具用手压平就可以啦~   杏仁巧克力饼 把煮溶的巧克力酱倒入杏仁片和oreo饼干脆片中,搅拌均匀后塑形,放入冰箱1-2小时便可食用。   锅烤奶香小饼干 平底锅也能烤饼干啦~ 将无盐奶油,糖、牛奶及低筋面粉依次加入,并搅拌成团。接着将面团擀平,压出喜欢的图案。饼干隔着烘培纸,用平底锅小火煎,两面都煎至金黄色便可享用了。   芝麻脆皮蛋卷 把一颗鸡蛋打发,分三次加入白糖后继续打至颜色变白,随后加入牛奶和黑芝麻。平底锅刷一层油以小火加热,倒入米糊后快速晃动锅子让它均匀铺开。待气泡消失便可用筷子从边缘掀起,最后用筷子快速卷起~   酥脆麻花卷 将中筋面粉、小苏打粉、鸡蛋、油、盐和糖揉成面团。醒面后将面团切成长条做成麻花状,下锅炸20分钟即可。喜欢吃甜的朋友可以在麻花卷外层撒上糖霜哦~   抹茶小饼干 将水,玉米油、细砂糖、盐搅拌至融化,再将低筋面粉和抹茶粉过筛加入并以切拌方式混合。擀面成薄片就能下锅烤啦(注意无需放油)~   曲奇饼干 黄油与低筋面粉,泡打粉、糖、可可粉混合,再加入牛奶、两颗鸡蛋及香草精。用刮刀搅拌均匀,加入巧克力豆后就能在平底锅上烤曲奇饼咯~   海苔仙贝 将隔夜饭擀平后压出圆形,用微波炉低火加热5-6次让它脱水变硬。酱油与蜂蜜2:1比例混合后刷在米饼表面,下油锅炸至油亮,再包上海苔片就ok啦~    

【精选10大荤素盆菜 😋😋 素食者也无需在盆菜前却步啦!】

农历新年又到各式年菜“争艳”的时候,但往往盆菜一出场就能艳压群芳,成为饭桌上的焦点。一盆满满的佳肴,有着盆满钵满,丰衣足食的寓意,也因此成为过年的热门菜肴! 传统客家盆菜 说到盆菜,怎么能少了满满传统风味的客家盆菜呢?盆菜内各种山珍海味及其他配料吸满了南乳,酱油及豆瓣酱调配而成的鲜甜的汤汁,将食材一层一层往下吃时,绝对是新年的一大享受!     麻辣盆菜 热爱麻辣爽感的你,怎么可以错过麻辣盆菜呢!盆菜材料浸泡在由指天椒干,麻辣油和蒜蓉等辛香材料熬成的麻辣烫头,好吃程度马上激增!用红彤彤的麻辣盆菜来迎接新一年吧~   泰式东炎盆菜 麻辣不是你的口味?别担心,那就来份酸辣开胃的东炎盆菜吧!酸酸辣辣的汤汁绝对能把肉的油腻感带走,包你越吃越开胃哦!   全羊肉盆菜 涵盖羊腩肉和各种羊杂如羊肚,羊肺、羊肠、羊心等的盆菜。当然你也可以随个人喜好换成全牛肉/猪肉盆菜。   海鲜盆菜 这绝对是为海鲜爱好者而设的盆菜啊!各种海鲜如龙虾,螃蟹、扇贝、蛤蜊都结合在盆中,你肯定不能错过。   豪华鲍参翅肚盆菜 以各式上等食材如鲍鱼,大虾、海参、鱼肚、带子做出超豪华盆菜,大过年的就应该好好犒赏自己。   传统素食盆菜 用鲜甜的素菜如大白菜,腐竹、菇类、玉米、竹笋及素鸡块等烹煮而成,让素食者不再是只能远观盆菜而吃不得。   菇类素盆菜 茹素的朋友在新年也可以大快朵颐吃好吃的素盆菜啦~ 素菜中以菇菌类和肉的口感最为相似,味道鲜甜,素盆菜内还加入了鲍鱼菇和松露等食材,味道绝对不输荤食盆菜哦!   药材补身素盆菜 由于素食者难避免摄取凉性蔬菜,导致容易体寒气虚。因此,使用红枣,莲子、核桃等药膳的盆菜无疑是素食者进补的首选。 胡椒香素盆菜 胡椒性温热可驱寒,非常适合长期茹素者食用。辛辣的胡椒汤不但能暖胃,还能醒脾,是作为盆菜汤汁的不二选择。