香菇鸡块【做饭不难!美味‘走地鸡’一定要这样做!】

小编最喜欢吃妈妈煮的香菇鸡块了,浓浓的汁液,鸡块滑而不腻,非常入味,口感极佳~真是想着想着又饿了!不行ler,小编今天一定要学做,那么平常没回家的日子也能吃到啦!

香菇高蛋白,低热量,是很好的保健食品。吃香菇可以延缓衰老,降血脂,也有补气益肾功效。它和鸡放在一块儿时,香味会互相提升,所以香菇鸡块是道非常开胃好吃的菜肴哦!

材料:

鸡翅           4只

香葱          少许

香菇   适量

八角            1个

                3片

料酒    8克

白胡椒粉  适量

                2克

酱油            7克

白糖            2克

鸡精           适量

 

用具:

砂锅、不粘锅、炒锅

 

做法:

1. 准备八角;把姜切片,香葱切好葱白和葱花。

2. 将香菇洗净。

3. 香菇沥干水分后放入碗内,上锅蒸10分钟左右。蒸过的香菇味道会更香,营养更容易被吸收。

4. 取出蒸好后的香菇,去掉根底,在表面划出十字花刀,再沥干水分。

5. 将解冻好的鸡翅用水洗净,沥干后剁成块。

6. 放入碗中,加入1大勺料酒和半小勺盐、胡椒粉腌渍15分钟。

7. 锅中加油烧热后,把腌渍好的鸡翅放入锅中煎。若不想煎,也可以选择用炸。

8. 煎至鸡块表面微微变黄,取出。

9. 锅内重新倒入少许油,煸香八角、葱白、姜片。

10. 把鸡肉块倒入翻炒一会儿。

11. 加入酱油、白糖、料酒,还有少许盐翻炒上色。这里的盐不放太多,因为腌渍鸡翅的时候已经放过一次。

12. 加入清汤,半没过鸡翅。

13. 盖上锅盖,打火烧开后,转中小火,慢烧10分钟左右。

14. 等到汤汁剩余1/2时,将香菇放入。

15. 最后开大火翻炒均匀收汁,加入适量鸡精,撒上葱花。

16. 取出放入砂锅里。完成。

注:鸡翅上可能会有残留的鸡毛,等到解冻好后,再清除干净。

食谱来源:美食天下 苽苽

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