【奶制品千百种,动物奶 VS 植物奶该如何选择?哪个更有营养?】

过去牛奶厂商所带来资讯让我们对牛奶给身体带来的好处深信不疑。近年来植物奶也越来越受关注,主要是周遭环境对动物奶带来负面的影响与污染。那到底我们该如何选择呢?能不能直接饮用植物奶以取代从小到大所喝的动物奶?

 

什么是动物奶?

动物奶就是我们一般上所喝的羊奶,牛奶等。取至动物身体分泌出来的乳汁。乳汁经过提炼发酵等过程后,就会被制成奶制品。

什么是植物奶?

对于植物奶,在我们身边会较少听说,因为身边爱喝奶的朋友都少有喝植物奶的。但其实植物奶指的就是以植物为原材料所提炼而成,并不是由植物分泌出来的乳汁。市面上,普遍的植物奶就比如豆浆、米浆等等,提供给素食者或对动物奶过敏的群体。

如何分辨动物奶和植物奶的营养价值?

动物奶与植物奶其实各有好处,两者所带来的营养价值也不同。植物奶的好处在于含有丰富膳食纤维;,此外,胆固醇及饱和脂肪酸含量也较低;而牛奶有丰富的蛋白质、钙质,磷,甚至于维生素A和B群的含量都比植物奶来得更胜一筹,所以两者是无法取代任何一方。牛、羊奶及豆浆提供最多的营养素是蛋白质,米浆、燕麦奶则是碳水化合物的含量比较多,所以两者应该保持均衡。

 

动物奶和植物奶对于健康的影响

只要是‘奶’,就等于“有营养”?其实也不一定。如上文所提到,植物奶含有丰富的膳食纤维,黄豆蛋白质(豆浆)及B聚葡萄醣(燕麦)等成分皆证实有效调节血脂,其中黄豆能缓解更年期不适,简单来说,植物奶较为适合年长者。而动物奶则是具有补充钙质,骨质保健的功能。不过,有好多硏究指出,动物奶可导致湿疹更严重,此外,还会造成骨质疏松。其实,动物性蛋白质较容易被人体吸收,但无论是动物性还是植物性,只要摄取过量蛋白质就会引起钙质的流失;所以凡是都不能过量就对了。

 

知道该如何选择适合自己的饮用奶了吗?其实每个人应该依自己需求来做选择。两种奶都各有各的营养,除了奶制品,自身的饮食均衡才是最重要。

 

资料来源:食力