脏脏包【不用大排长龙!网红面包自己就做!🤤🤤🤤】

最近网络大家都在流行吃脏脏包,到底这个面包有什么魅力让大家不惜排队几个小时也要买到它?据说大人们心里都住着一个小孩,脏脏包最可爱的地方不是外型,不是味道,而是当你一口吃下去的时候,满嘴脏脏的感觉就好象回到小时候!浓浓的巧克力流淌在嘴里,外面一层厚厚可可粉的苦涩刚好综合巧克力酱的甜腻,让人爱不释手。自己试试动手做,滋味更佳!

 

准备材料:水115克,奶粉10克,全蛋液50克,糖35克,盐3克,面包粉250克,可可粉15克,黄油20克,片状黄油(裹入)125克,黑巧力 90克,淡奶油 95克,可可粉(表面)适量,酵母3克

 

步骤:

  1. 面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟。
  2. 和面结束放入软化的黄油,继续和面10分钟。
  3. 和面结束,面团至完全。
  4. 将面团整形成团后包上保鲜膜,冰箱冷藏60分钟。
  5. 准备裹入黄油,尺寸为8CM*16CM。
  6. 取出冷藏后的面团,面团柔软程度和黄油片相似, 将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。
  7. 两边的面皮相内折,盖住黄油片,接缝处捏紧。
  8. 擀成长片第一次。
  9. 三折第一次。
  10. 擀成长片第二次。
  11. 三折第二次。
  12. 包上保鲜膜,放入冷藏室冷藏30分钟。
  13. 擀成长片第三次。
  14. 三折第三次。
  15. 擀成长片第四次,两端切掉不规则面皮,分成四等份,每一份尺寸为8CM*20CM
  16. 卷成小卷,放点橙皮丁
  17. 全部卷好后,放入烤盘,温暖处进行发酵。
  18. 发至两倍大左右。
  19. 放入上180度下175度预热好的烤箱人烘烤20分钟左右。
  20. 烘烤结束,取出面包冷却。
  21. 淡奶油倒入奶锅加热后,放入黑巧,搅拌至巧克力完全融。
  22. 用小勺在面包表面抹上一层巧克力。
  23. 再筛上可可粉,脏脏包完成。

 

食谱来源:s姐_絮

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