家常鲜鱼做法【掌握料理鱼的小诀窍,晚餐从此不用愁啦】

鱼肉含有丰富的蛋白质,对骨骼和肌肉的成长非常好。家里的餐桌上总是少不了鱼这道料理,营养高而且鲜嫩的肉质搭配米饭青菜就很刚好~鱼的做法很多,推荐这几道简单的鲜鱼料理,不经常下厨的人也能搞定!学会这个些做法,什么鱼都能处理啦~

 

(1)红烧鲳鱼

准备材料:

鲳鱼1条

蒜片5克

适量

1茶匙

5粒

适量

1勺

姜丝5克

葱花5克

1茶匙

2勺

1个

面粉少许

1勺

 

做法:

1. 准备食材,鲳鱼处理干净

2. 鱼的两面切几刀,方便入味,再均匀撒一层面粉

3. 锅中油热,加入鱼,两面煎金黄

4. 加葱姜蒜,花椒,八角炒出香味

5. 加料酒

6. 生抽、老抽

7. 醋

8. 白糖,盐

9. 再加适量热水,大火烧开,转中小火煮20分钟,大火收汁即可

完成

 

 

食谱来源:花儿朵朵825

 

(2)辣炒鱿鱼卷

准备材料:

鲜鱿鱼一大只

适量

适量

 

做法:

1. 鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷

2. 然后切小

3. 锅中注入适量清水,加少许的料酒和放几片姜,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,然后捞出沥干水

4. 炒锅内倒入油,烧热后,调入韩式辣椒酱和水,翻炒均匀

5. 放入盐,白糖,生抽,鸡粉,翻炒均匀

6. 然后再放入焯好的鱿鱼,大火煸炒

7. 看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了

8. 装盘,上桌,开吃~~~~

 

食谱来源:魅力小煮

 

(3)香菇豆腐鲫鱼汤

准备材料:

鲫鱼1条

豆腐1 块

鲜香菇4朵

1根

2小勺

1大勺

枸杞1小把

生姜4片

 

做法:

1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好

2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香

3. 放入鲫鱼大火煎

4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄

5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀

6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧

7. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐

8. 再放入香菇同煮5分钟

9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘

 

食谱来源:优妈美食

 

(4)鱼片粥

准备材料:

糯米20克

鱼片适量

1勺

1小勺

少许

大葱一段

大米80克

小葱一段

1小勺

姜丝2克

少许

 

做法:

1. 草鱼切片用少许料酒、盐、白胡椒、鸡粉、淀粉腌制二十分钟。要搅拌均匀哦。

2. 把大葱切丝,小葱切粒,老姜切丝备用。

3. 准备一杯米,大米和糯米混合,比例8:2

4. 水烧开之后加入大米,用大火把米煮开,然后转小火慢慢熬。注意过程中搅拌几次。

5. 粥熬好变浓稠之后,加入葱丝和姜丝煮五分钟。

6. 然后加入鱼片和葱粒煮三到五分钟,鱼片煮白就关火了。

 

食谱来源:白宝呢

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