梅菜扣肉【新年不能缺少的一道大菜😋!保证让你不停的加饭🍚~】

梅菜扣肉是广东和客家人在过节时绝对不会缺少的一样大菜!肉烂味浓,吃起来是咸中带着一股甜味,肥而不腻,是大人小孩都爱吃的一道菜。梅菜的营养价值很高,不仅开胃下气、益血生津,他还能帮助补虚劳,瞬间让你能量满满~简单的几个步骤,让家里不再有剩饭剩菜!一家大小也能吃得开开心心,一起过一个美好的新年~

 

准备材料:

五花肉 1块、

梅干菜 100克、

生姜 1小块、

大葱 1段、

生抽  适量、

老抽  适量、

冰糖  适量、

八角 适量、

桂皮  适量、

盐 适量、

白酒 适量、

油 适量

 

步骤一  把梅干菜浸泡一夜,洗净,葱切段、姜切片备用

步骤二  五花肉洗净,加入姜葱、桂皮、八角、几滴白酒后放入砂锅中,以大火烧开转小火炖煮

步骤三  在锅内倒入一层薄薄的油,肉皮朝下放入锅中以小火煎烤,待肉皮呈金黄色后,再煎制肉块的四周

步骤四  20分钟后,取出并趁热抹上适量的老抽

步骤五  把泡好的梅菜放入锅中翻炒

步骤六  倒入刚煮好的肉汁、生抽、盐、酱油和适量的冰糖调味,以小火焖煮

步骤七  将已经煎好的肉切片,均匀的放在碗中,并在肉的上层铺上梅菜

步骤八  把碗放入高压锅内蒸制,并在20分钟后,将蒸好的肥油倒出即可

上桌吃饭啦!

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