排骨料理🍖【小孩大人都爱的家常菜😍排骨搭配两种不同酱汁🤤色泽诱人超下饭的!🍚】

很多人都喜欢吃排骨料理 ,排骨的肉质软软嫩嫩的,吃起来特别香,而且还提供了大量钙质和骨胶原等营养,让人不得不更爱它!以排骨作为主料,然后用两种不同的酱汁来搭配,吃到不一样美味的排骨,酸甜酸甜的,不管是小孩大人都很爱吃!更加省力的晚餐,今天就盛在桌上吧~~

 

(1)红烧排骨

 

准备材料:

☑排骨1斤

1/2茶匙

3汤匙(45ml)

2汤匙(30g)

☑姜2片(10g)

☑葱少许

1茶匙(5g)

 

调料:

4茶匙(20ml)

4茶匙(20ml)

1茶匙(5g)

 

做法:

(1)排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟。

(2)在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用。

(3)加入大约500ml水,加姜、料酒、老抽、糖,煮沸,至其化开。让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠。

(4)放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右。

(5)打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

 

👉小贴士

红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力,注意观察锅内,勤加翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。

 

食谱来源:家乐美食小站

 

 

(2)糖醋排骨

准备材料:

☑排骨700g

10块

1勺

适量

☑姜丝适量

2勺

适量

 

 

做法:

1. 肋排骨斩成小块儿洗净。

2. 放入冷水锅里烧开水去血沫。

3. 捞出控水。

4. 锅里放入植物油,把冰糖放进去小火炒化。

5. 炒到糖汁变褐色起密泡。

6. 把控干水的排骨放进翻炒。

7. 姜丝放锅里一起炒匀出香味。

8. 炒至每一块排骨都上糖色关火。

9. 装入电饭煲内胆,加一勺料酒,2勺香醋,适量盐,水,水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键,时间一小时。

10. 程序结束出锅,撒上熟白芝麻即可。

11. 完成

 

👉小贴士

电饭煲做这个排骨,水一定不要放多了。电饭煲不吃水,糖醋排骨的糖汁不适合多。喜欢甜的可以入锅时再放一勺白糖,喜欢酸一点的可以多加一点醋

 

食谱来源:小黠大痴

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