【关于紫菜的10个小秘密!原来韩国人生日要喝紫菜汤?!】

 

还记得我们小时候最爱吃一片片的紫菜吗?那种一排有六包,每一包里又有三片的紫菜零食吗?以前最怕就是买到“漏风”的紫菜零食,一打开就是软软湿湿的紫菜,但又不舍得扔掉,只能享受带点咸味但没有脆度的紫菜。小时候只爱吃零食,但大家知不知道紫菜的营养其实比我们想象中的还有多?今天小编就带你们来看看关于紫菜的几个小秘密~(长知识时间到!)

 

  1. 紫菜、海苔和海带有什么差别?

由于紫菜、海苔和海带都属于海藻类,所以有许多人都傻傻分不清楚。紫菜,又称海苔,是海中互生藻类生物的统称。一般上我们在市面找得到的紫菜有两种品种,一种是坛紫菜(Pyropia yezoensis);另一种是条斑紫菜(Pyropia haitanensis)。海苔是经过烘烤、调味、消毒和杀菌后制成的条斑紫菜。一般上我们看见的海苔的颜色都会比较深色,原因是因为紫菜里含有叶绿素,在经过高温烘烤后就会从紫色变成绿色甚至是黑色。所以我们可以说紫菜未必是海苔、但海苔就一定是紫菜。而海带则是另一种属于褐藻门布科的水生植物,外型平扁。

坛紫菜(Pyropia yezoensis)

条斑紫菜(Pyropia haitanensis)

 

海带

 

  1. 紫菜有什么营养成分?

紫菜是生长在海边岩石上的生物,吸取了海水的精华使其中矿物质成分极高,有大约15%,另外还有蛋白质和维生素(胡萝卜素、核黄素、维生素A、维生素B)。当然少不了硒和碘,以及各种维持正常生理功能所需要的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。

 

  1. 紫菜可以治疗什么?

治疗:甲状腺肿大/ 颈淋巴结核/ 慢性支气管炎/ 咳嗽/ 水肿/ 脚气/ 烦躁失眠/ 小便淋痛/ 泻痢

 

  1. 紫菜对身体有什么帮助?

帮助人体维持机体的酸碱平衡/ 有利于儿童的生长发育/ 延缓衰老/ 保持肠道健康

将致癌物质排除体外/ 对肠癌等癌症有抑制作用/ 加强身体代谢功能/ 化痰软坚/ 清热利水/ 补肾养心

 

  1. 紫菜可以减肥吗?

紫菜可以补充日常需要的日常物质且脂肪含量低,也能利尿消水肿,因此是很好的减肥圣品。

 

  1. 紫菜适合与什么食物搭配?不适合和什么食物搭配? 

紫菜适合与鸡蛋搭配,可以补充维生素B12和钙素;紫菜不适合与柿子搭配,会影响钙质的吸收。

 

  1. 谁不适合吃紫菜?

紫菜属于性寒的食物,所以平时脾胃虚寒或者有腹痛的人不适合吃紫菜。另外身体虚弱的人可以在吃紫菜的时候加入肉类以减低寒性。海苔是经过加工的紫菜,因此盐分和味精都会含量很高,高血压的患者不适合多吃,吃后也需要多喝水。

 

  1. 哪些紫菜不可以吃?

一般上烹饪坛紫菜之前都会先经过浸水,若紫菜在浸水后出现蓝紫色,则表明紫菜已受到物质污染,不能食用。

 

  1. 韩国人生日的时候要喝紫菜汤?

其实韩国人生日的时候是喝海带汤,并不是紫菜汤。在韩国,海带汤是孕妇餐补品之一,所以每逢孩子过生日的时候,海带汤就带有对母亲尊敬的意思,也纪念母亲生育时的辛苦。同时在韩国的婚宴或者拜神祭祀的时候也会有海带汤,海带汤可说是韩国饮食文化之一。但是,韩国人也相信海带海溜溜的质感会带遇上不好的事情,所以在考试周或工作面试前,韩国人都不喝海带汤。

 

  1. 市面上有哪些紫菜料理?

中式:紫菜汤

 

日式:寿司/饭团

 

韩式:紫菜包饭

泰国:*零食- 最出名为“小老板”

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