蚝油手撕包菜【家常便饭最简单但是却最温暖!吃的不只是味道,更多的是想念。】

相信在许多华人家庭中都会有一支耗油的调味料用来烹饪出各式各类的家常便饭,包菜更是最热门的蔬菜,一般上市场上都会售卖。蚝油手撕包菜在华人中并不是什么困难的料理,但是简单的料理重复做,就会做出另一番风味。要留着一个人首先要抓着他的胃,精心烹饪每一道菜肴,让你的家人都能吃到最温暖的家常便饭!

准备材料:五花肉100g、包菜一小颗、小红椒2个、干辣椒一小撮、蒜末4颗、蚝油适量、老抽适量、白砂糖一小勺、香醋一勺、花椒一小撮、料酒适量、盐适量

 

步骤

  1. 五花肉入锅煸炒,瘦的拨到一边,比较肥的小火煸出油。(我偷懒了就一块放了)

  1. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了,跟瘦肉炒在一起,放点料酒炒一炒

3. 把肉拨到一边,小火将蒜末和辣椒爆出香味

4. 和肉翻炒

5. 肉拨到一边,小火爆香花椒,然后捞出花椒,翻拌均匀(这步可以省略)

  1. 完全沥干水分的包菜入锅,大火爆炒

  1. 包菜炒软后和肉炒在一起,放盐和蚝油,继续翻炒

8. 放老抽,放一点白砂糖,炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干

9. 临出锅加香醋,要沿着锅边淋入,翻炒均匀,等闻不到醋味的时候就可以出锅了

小贴士:一是要放蚝油,二是临出锅的时候沿锅边淋一些香醋,三是包菜要沥干水分,大火快炒。

 

食谱来源: 胖胖球球儿

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