传统蒸年糕【记忆中的农历新年❣ 儿时最佳手抓零食? 】

新年又要到了!年糕是新年期间每家每户几乎都会有的应节食品。入口清甜搭配上黏糯的口感绝对是小孩子们的最爱,然而想要买到最符合自己口味的年糕还真的不容易!有的过甜,有的就没味道,那怎么办呢?那不妨试试自己动手做吧, 不仅能省钱、还能迎合自己的口味,一举两得!赶快学起来吧~

 

准备材料:

糯米粉  450克、

食用油  45克、

砂糖  405克

 

步骤一 ? 等锅烧热后放入砂糖以小火慢炒,不停地搅拌至糖冒泡

步骤二 ? 往锅内倒入适量的清水继续拌匀,以制成糖水,盛出放置15分钟后待糖水自然冷却

步骤三 ? 加入200克的清水在锅内不停搅拌,使剩余的糖容在水中,制成浓度低的糖水

步骤四 ? 把糯米粉,食用油和浓度低的糖水倒入浓糖水中,往同方向搅拌至黏糊状,拉起时会慢慢滑落即可

步骤五 ? 把直径10cm的圆圈放入浅盘,把搅拌好的材料倒入,并用刮刀弄好以避免混入空气,年糕也能更紧实

步骤六 ? 放入蒸炉内蒸60分钟即算完成或(如果用电锅,可在外锅内放240克水蒸至跳起即可)

好吃的年糕就完成啦~

小贴士~

如果想要长期存放甜年糕,可以在放凉后切片放入保鲜盒里,以冷冻保存至3-6个月

 

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