花生糖【那些童年最爱的传统糖果】

新年必有的糖果和零食，就是『花生糖』啦！！是每逢新年家中茶几上的糖果盒里一定有的小零食～

花生糖是许多人喜爱的食品～因为糖甜，花生香，两者揉合在一起风味佳！每一口都又香又甜！

原来花生糖不难做诶～虽然煮糖的掌握有点难度，但步骤和做法都很简单，食材更是只需要花生和白糖～这个新年就自己来做做看！

 

材料准备：

花生 1斤

白砂糖 6两

 

做法：

1. 花生洗净直接放锅用小火炒熟。

2. 炒到一定的熟度，以非常快速地再翻炒5分钟左右。

3. 炒熟的花生放凉后揉搓去红衣，放入食品袋用擀面杖压成小碎块。

4. 白糖放入锅中开小火炒，炒时用筷子快速由四周向中心拨动。但动作不要大，要让糖尽可能的集中在锅底，这样糖浆才会集中。

5. 糖烧到图中的程度就要用筷子快速画圈搅拌一直到所有糖都融化的程度，然后取其中一根筷子放到凉水里，如果此时结在筷子上的糖咬上去是脆的就立马关火倒花生。

6. 把花生倒入锅中后快速搅动，用最快速度让所有花生都沾上糖浆，尽量集中在一起。

7. 糖浆和花生搅成一起就可以出锅了。

8. 将糖浆和花生倒在砧板上用擀面杖擀成厚度合适的一大片。

9. 趁热用刀切成小块后每块都稍微分开放凉，就可以进盒保存。

食谱来源：豆果美食